|
|
Zoetzure Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr schijven ananas in eigen sap uit blik, uitgelekt (bewaar het sap)
1 eetl sojasaus
4 eetl rode-wijnazijn
2 eetl suiker
1 eetl tomatenpuree
2 eetl droge sherry
2 eetl maizena
2 eetl plantaardige olie
1 kleine ui, geschild en in plakjes gesneden
1 rode paprika, zonder zaad en zaadlijsten en in dunne plakjes gesneden
2 wortelen, schoongeboend en in plakjes gesneden
2,5 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd elke schijf ananas in blokjes. Vul het sap aan met water tot 3 dl. Voeg sojasaus, azijn, suiker, tomatenpuree, sherry en maizena toe. Roer het tot een gladde massa.
2. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Bak ui, paprika, wortel en gember al roerend 3 minuten op hoog vuur. Voeg ananas, waterkastanjes en champignons toe en roerbak nog eens 2 minuten.
3. Roer het aangemaakte ananassap door het mengsel in de pan. Breng dit al roerend aan de kook. Voeg schelvis en garnalen toe en laat ze 2 - 3 minuten pruttelen tot ze gaar zijn. Roer er de tauge door en laat die warm worden. Dien het gerecht direct op.
|
|
|